Våren byr på mange gode opplevelser. Når vi når siste halvdel av februar begynner vårens undre å åpenbare seg. Mandel og aprikos blomstrer først, så kommer kirsebærene, fiknene skyter sine første skudd og sine frukter ut fra bare tørre grener, aspargesen kommer, det blir tid for lunsj utendørs og de årvisse loppemarkedene inntar hver lille landsby. Våren er den beste årstiden i Provence.
